Courgettesoep met saffraan
30-60 minuten
De zomer komt eraan met misschien een overvloed aan courgettes in
de tuin. Dit is een lekker soepje waarbij de courgettes goed van pas komen. De saffraan geeft er een mooie kleur en een ietwat bijzondere smaak aan.
Ingrediënten
Voor
personen

4 middelgrote courgettes
2 uien
2 geperste knoflookteentjes
2 capsules saffraan
1 blik tomatenblokjes (400 gr)
3 liter kippenbouillon
4 eetlepels gehakte peterselie
2 eetlepels gehakte basilicum
olijfolie
peper en zout
Reacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.
Meer recepten