Zuiderse pastasalade met quorn
Deze frisse zomerse salade misstaat zeker niet bij een koud buffet
maar kan ook als volledige maaltijd gegeten worden.
Ingrediënten
Voor 4 personen
250g quorn in blokjes
150g gekleurde spirelli
2eetlepels olijfolie of andere vetstof
250g kerstomaatjes
75g Parmezaanse kaasschilfers
2 eetlepels fijngehakte peterselie
1 takje rozemarijn
peper en zout
voor de dressing:
4 eetlepels olijfolie
sap van 1 halve limoen
peper en zout
 | 20-30 minuten |
Recept
De spirelli beetgaar koken in licht gezouten water.
Afgieten,onmiddellijk afspoelen onder koud water.
Goed laten afkoelen en uitlekken.
De quorn kruiden met peper,zout en wat gehakte rozemarijn.
Kort bakken in de olijfolie of de boter.
Laten afkoelen.
De kerstomaatjes spoelen en middendoor snijden.
De ingrediënten voor de dressing mengen.
Deegwaren,quorn,tomaten,peterselie en dressing mengen.
Kaasschilfers erover strooien.
Afgieten,onmiddellijk afspoelen onder koud water.
Goed laten afkoelen en uitlekken.
De quorn kruiden met peper,zout en wat gehakte rozemarijn.
Kort bakken in de olijfolie of de boter.
Laten afkoelen.
De kerstomaatjes spoelen en middendoor snijden.
De ingrediënten voor de dressing mengen.
Deegwaren,quorn,tomaten,peterselie en dressing mengen.
Kaasschilfers erover strooien.
toegevoegd door Chris